La publicación posicionó a la tan famosa torta tampiqueña dentro de la lista de platillos mexicanos menos apreciados.
La publicación Taste Atlas reveló su lista de los 44 peores platillos de la gastronomía mexicana, situando a la preparación tampiqueña, la torta de la barda, en el tercer lugar. Esta decisión generó un gran debate en Tampico, donde este icónico platillo es considerado una explosión de sabores y ha atraído la atención de famosos, políticos y creadores de contenido.
La enciclopedia culinaria, liderada por M. Matija Babic, politólogo y emprendedor croata, cataloga más de 10 mil platos e ingredientes a nivel mundial. Aunque lanzada en 2018 con la misión de promover la exploración culinaria global, Taste Atlas no se detuvo en esta ocasión, calificando platillos emblemáticos de la gastronomía mexicana, a pesar de la declaración de la Unesco en 2010 que reconoció la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Entre los señalados se encuentran “Los Chongos Zamoranos” y “Los Charales” de Michoacán y Jalisco, respectivamente, antecedentes de la torta de la barda en esta particular lista. La controversia se intensificó al conocerse que el platillo que encabeza la lista solo obtuvo 2.7 estrellas según las calificaciones de Taste Atlas.
Los tampiqueños, orgullosos de su gastronomía, se cuestionan la inclusión de la torta de la barda, destacando su originalidad en la preparación y su reconocimiento por expertos, famosos y políticos. Este acontecimiento revivió la polémica iniciada en octubre de 2021, cuando el Chef Herrera proclamó a Tampico como el epicentro gastronómico, contrastando con la reciente calificación de Taste Atlas.
La comunidad espera con interés las reacciones de aquellos que han elogiado la torta de la barda y la defienden como un símbolo de la auténtica cocina tampiqueña. La gastronomía local, en medio de este debate, sigue siendo un tema que une a la comunidad y genera reflexión sobre la diversidad de gustos y opiniones en el mundo culinario.
