Miguel de Jesús Cortés Pizaño, originario de Ciudad Valles, egresado de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca (FEPZH) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), obtuvo medalla de oro para México en la World Invention Competition and Exhibition (WICE) 2026, realizada en Petaling Jaya, Malasia, con el proyecto “Guajerines: Botana Saludable”, en la categoría de Ciencias Aplicadas a la Vida.
El producto se elabora con harina de maíz y semilla de guaje, leguminosa comestible conocida científicamente como Leucaena y también como “tamarindo de río” en la región de la Huasteca Potosina. La propuesta surgió durante la formación universitaria de Cortés Pizaño, se convirtió en su proyecto de titulación con acompañamiento de docentes de la FEPZH, y pasó por una feria estatal y una competencia nacional antes de llegar a Malasia, donde además recibió un reconocimiento especial otorgado por Dreams of Bangladesh.
El desarrollo del proyecto contó con la asesoría de Sofía del Rosario Romero Ramos y de María del Carmen Gutiérrez Sánchez, coordinadora de Ingeniería en Alimentos, y ya cuenta con el registro de la marca “Guajerines” respaldado por la Universidad. De acuerdo con el egresado, la botana, que aporta proteínas, fibra y antioxidantes, ya recibe pedidos para su distribución en escuelas primarias de la región.
